HDH Store - Gia dụng Châu Âu nhập khẩu

HDH Store - Gia dụng Châu Âu nhập khẩu
HDH Store - Gia dụng Châu Âu nhập khẩu
Dao bếp Wusthof- Mọi điều bạn nên biết

Dao bếp Wusthof- Mọi điều bạn nên biết

Theo https://kitchenknifeguru.com/ Dao Wusthof là một trong những loại dao nổi tiếng và đáng tin cậy nhất trong vũ trụ dao nhà bếp. Bước vào bất kỳ cửa hàng cung cấp đồ dùng nhà bếp nào từ Macy's đến Sur La Table và bạn sẽ thấy cái tên “Wusthof” nhảy múa trên những chiếc tủ tường bằng kính. Hãy nhìn vào bất kỳ nhà bếp chuyên nghiệp nào, và tỷ lệ cược cao là, bạn sẽ thấy một đầu bếp chuyên nghiệp với một lưỡi dao Wusthof trong tay. Được sản xuất tại Solingen, Đức, từ năm 1814, dao Wusthof cùng với nhà sản xuất lớn khác của Đức- Henckels, đã thống trị tất cả doanh số bán dao trên toàn thế giới trong 50 năm qua. Và lý do chính đáng (ngoài tiếp thị thông minh) — là bởi chúng được tạo ra là những sản phẩm hoàn hảo nhất với sự giám sát rất cao về chất lượng. Wusthof tự hào về việc không ngừng theo đuổi sự xuất sắc. Tất nhiên, không có gì đáng tiếc khi công ty hiện đang được điều hành bởi Viola và Harald Wüsthof, thế hệ thứ bảy của cùng một gia đình Wusthof đã thành lập công ty 200 năm trước! Có một điều rất quan trọng cần được lưu ý: Wusthof sản xuất khá nhiều dòng/ mẫu dao. Và nếu bạn mong muốn được hưởng lợi nhiều nhất từ ​​những gì thương hiệu cung cấp, bạn nên lựa chọn Dòng dao rèn (trái ngược với dao dập/ cắt larse) của thương hiệu này và sau đây chúng tôi sẽ giúp các bạn có những đánh giá chính xác nhất về Dòng sản phẩm này. Dòng dao rèn của Wusthof bao gồm: Classic (Tay cầm ba đinh tán Cổ điển), Classic Ikon (Ikon cổ điển, tay cầm POM cong, màu đen), Classic Ikon Creme (Ikon cổ điển tay cầm POM cong màu kem), Ikon (Gỗ đen châu Phi), Grand Prix II (tay cầm POM cong 1 đinh tán), Epicure (Tay cầm gỗ tổng hợp), Dòng dao dập (cắt Laser) gồm: Gourmet (Tay cầm 3 đinh tán, thiết kế gần giống 1 chiếc Cổ điển), Silverpoint (tay cầm 1 đinh tán trông giống như 1 con Grand Prix) (Từ trái qua: Dao rèn : Classic Ikon, Classic, Ikon, Grand Prix II , Dao dập : Gourmet) Một lần nữa — dao rèn của Wusthof là những gì tôi đề xuất và sẽ tập trung vào bài viết này. Vì vậy, trừ khi có ghi chú khác, tôi luôn nói về những con dao rèn của họ. Dao Wusthof — Cách chúng được tạo ra Tất cả các dao của Wusthof đều sử dụng cùng một loại thép không gỉ X50CrMoV15 — có thêm molypden và vanadi để tăng cường độ cứng, độ bền và khả năng chống ăn mòn. Không có gì khác thường về loại thép này, nhưng nó rất cứng và chắc chắn sẽ không bị gỉ. Mỗi con dao được rèn từ một phôi thép duy nhất, lưỡi dao và cán dao là một mảnh rắn, do đó tất cả chúng đều là toàn bộ (một mảnh thép từ đầu đến gót). Các con dao được xử lý nhiệt đến độ cứng Rockwell là 58, đây là tiêu chuẩn cho các loại dao kiểu Đức. Cuối cùng, tất cả chúng đều được làm sắc nét đến một góc 14 độ mỗi bên. Điều này sắc hơn nhiều so với loại dao kiểu Đức từng được mài ở mức (khoảng 22 độ) và cho thấy ảnh hưởng của cuộc xâm lược của Nhật Bản.

Đọc tiếp
Tại sao thực phẩm dính vào chảo thép không gỉ?

Tại sao thực phẩm dính vào chảo thép không gỉ?

Theo https://prudentreviews.com/ Bạn có e ngại nấu ăn bằng nồi, chảo bằng thép không gỉ của mình bởi vì dù bạn có cố gắng gì đi nữa thì thức ăn vẫn bám trên bề mặt? Trước hết, đây là vấn đề không chỉ mình bạn phải đối mặt. Tôi đã thử nghiệm và xem xét hàng chục chảo thép không gỉ, và thực phẩm dính vào bề mặt nấu ăn là một vấn đề trên diện rộng. Điều này ngay cả những thương hiệu cao cấp cũng gặp phải. Vậy, tại sao thức ăn lại dính vào chảo inox? Chảo thép không gỉ trông nhẵn bóng, nhưng bề mặt nấu nướng thực sự có những lỗ nhỏ li ti. Sau đó, bạn làm nóng chảo, thép nở ra và các lỗ xốp co lại, bám vào thức ăn và gây dính. Để chống dính, hãy làm nóng chảo trước ở nhiệt độ vừa, sau đó cho nhiều dầu rồi mới cho thực phẩm vào. Cần phải thực hành, nhưng một khi bạn nắm được nhiệt độ, thời gian và chế biến phù hợp, bạn sẽ giảm thiểu đáng kể nguy cơ dính thức ăn. Đó là câu trả lời ngắn gọn, nhưng có những sai lầm khác mà bạn có thể tránh để thức ăn không bị dính. Trong bài viết này, chúng tôi đi sâu hơn vào chủ đề này. Bạn sẽ tìm hiểu tất cả các lý do tại sao thức ăn dính vào chảo thép không gỉ và những điều chỉnh bạn có thể thực hiện để ngăn chặn nó. Bắt đầu nào. Chảo inox Fissler - Crispy Tại sao thực phẩm dính vào chảo thép không gỉ? Chảo thép không gỉ có vẻ ngoài sáng bóng và mịn, nhưng nếu bạn nhìn bề mặt nấu nướng dưới kính hiển vi, bạn sẽ thấy những lỗ nhỏ và đường nứt . Các lỗ chân nhỏ này co lại khi bạn làm nóng chảo và nở ra khi chảo nguội hoặc tiếp xúc với thực phẩm lạnh. Khi bạn đặt thức ăn nguội trên chảo thép không gỉ nóng và không có dầu, các lỗ chân nhỏ sẽ nhanh chóng nở ra và bám vào thức ăn. Nếu bạn không duy trì nhiệt độ ổn định và bôi mỡ chảo thích hợp để lấp đầy các kẽ hở nhỏ và tạo ra một lớp ngăn không ma sát, thức ăn sẽ bị dính. Protein nạc, mỏng, chẳng hạn như trứng và cá, đặc biệt dễ bị dính vì chúng không chứa đủ chất béo để bôi trơn chảo một cách tự nhiên và dễ dàng bị vỡ ra sau khi dính. Bốn yếu tố chính góp phần nhiều nhất khiến thức ăn bám vào chảo inox: quá nhiều nhiệt, không đủ nhiệt, nấu sai loại thức ăn và vệ sinh không đúng cách. Quá nhiều nhiệt Quá nhiều nhiệt có thể làm thức ăn dính vào dụng cụ nấu bằng thép không gỉ. Tại sao? Hãy nhớ rằng, khi một miếng thức ăn nguội chạm vào chảo nóng, sự chênh lệch nhiệt độ mạnh khiến các lỗ nhỏ trên bề mặt chảo nhanh chóng mở ra và bám vào thức ăn. Ngoài ra, thức ăn có thể dễ bị cháy khi bạn nấu ở nhiệt độ cao. Các mảnh vụn và hạt cháy sẽ bám vào chảo, chui vào tất cả các lỗ chân nhỏ đó. Điều này không chỉ khiến bạn phải dọn dẹp bừa bộn mà mùi vị khét này sẽ truyền sang phần còn lại của thức ăn bạn nấu bằng chảo đó. Chảo thép không gỉ thường có lõi hoặc đế bằng nhôm, và nhôm là chất dẫn nhiệt tuyệt vời. Nói cách khác, chảo inox nóng lên nhanh, đều và giữ nhiệt tốt. Không đủ nhiệt Mặt khác, nấu ăn ở nhiệt độ thấp cũng có thể khiến thức ăn bị dính. Khi bạn cho dầu vào chảo nóng trước khi cho thực phẩm vào, phản ứng giữa dầu và độ ẩm của thực phẩm sẽ tạo ra hơi nước. Hơi nước nâng thức ăn lên trên dầu, do đó nó không tiếp xúc trực tiếp với bề mặt nấu ăn bằng thép không gỉ. Khi đặt thức ăn lên chảo, bạn muốn nghe thấy tiếng xèo xèo. Điều đó có nghĩa là phản ứng giữa dầu và độ ẩm trong thực phẩm đang xảy ra. Nếu chảo không đủ nóng và bạn không nghe thấy tiếng xèo xèo, hiệu ứng hơi nước sẽ không xảy ra và thức ăn sẽ dính vào chảo. Hiệu ứng hơi nước này cũng giúp thức ăn không bị quá dầu mỡ. Nếu bạn cho dầu và thức ăn lên chảo lạnh trước khi bật lửa, thức ăn sẽ hút dầu. Nhưng khi dầu đã nóng, hiệu ứng hơi nước này sẽ tạo ra một lớp ngăn cách, giữ thực phẩm và dầu tách biệt nhau. Nấu các loại thực phẩm "sai" Thực phẩm giàu protein, như trứng, thịt gà và bít tết, dễ bị dính vì protein tạo ra liên kết phức tạp với các nguyên tử kim loại trong chảo. Trứng và cá đặc biệt có vấn đề vì chúng bị vỡ ra khi có lực ma sát nhỏ nhất. Đừng hiểu lầm tôi; dụng cụ nấu ăn bằng thép không gỉ là tuyệt vời để nấu protein . Trên thực tế, đây là một trong những loại dụng cụ nấu ăn tốt nhất cho thịt. Quan điểm của tôi là: khi bạn nấu thịt/ cá/ trứng bằng thép không gỉ, bạn phải hết sức cẩn thận và luôn sử dụng các phương pháp nấu thích hợp. Làm sạch không đúng cách Các miếng chà nhám và hóa chất mạnh có thể làm xước hoặc làm hỏng bề mặt chảo thép không gỉ của bạn, để lại các vết gồ ghề và thậm chí nhiều khu vực mà thức ăn có thể bám vào. Mặt khác, không vệ sinh dụng cụ nấu nướng kỹ lưỡng sẽ để lại những mảnh vụn thức ăn nhỏ và dầu có thể bị cháy trong lần nấu tiếp theo. Các vết cháy thậm chí còn tạo thêm ma sát với bề mặt chảo, khiến thức ăn bị dính và để lại hương vị không tốt cho bữa ăn tiếp theo của bạn. Làm thế nào để ngăn thực phẩm dính vào chảo thép không gỉ Bây giờ bạn đã biết nguyên nhân gây ra thức ăn bám vào, làm thế nào để bạn ngăn chặn chính xác? Dưới đây là tất cả các bước bạn có thể thực hiện để giảm thiểu thức ăn bám vào dụng cụ nấu ăn bằng thép không gỉ của bạn. Làm nóng chảo trước Làm nóng chảo trước là chìa khóa để đạt được kết quả hoàn hảo với dụng cụ nấu ăn bằng thép không gỉ. Đây là phương pháp tốt nhất để làm nóng chảo của bạn: Đặt chảo trên đầu đốt. Vặn lửa nhỏ ở mức trung bình. Để nó nóng lên trong 1 phút. Hãy nhớ rằng trong thời gian này, các lỗ chân nhỏ trên bề mặt chảo đang co lại. Sau vài phút, cho một lượng dầu nhỏ vào chảo. Nếu nó sáng lấp lánh và di chuyển nhẹ nhàng trên bề mặt, đây là nhiệt độ chính xác và bạn có thể đổ thêm dầu. Nếu chảo không đủ nóng, dầu sẽ ngấm vào lỗ nhỏ trên chảo và gây dính. Nếu chảo quá nóng, dầu sẽ bắt đầu bốc khói. Một vài giây sau khi bạn thêm dầu và xác nhận rằng dầu ở nhiệt độ chính xác, bạn có thể bắt đầu nấu. Kiểm tra để đảm bảo chảo đủ nóng Để kiểm tra xem chảo của bạn có đủ nóng hay không, hãy chạy thử nghiệm nhanh này. Sau khi làm nóng trước nhưng trước khi đổ dầu, hãy nhỏ một giọt nước vào chảo. Khi chảo ở nhiệt độ thích hợp, nước sẽ vo thành từng viên nhỏ và lăn tròn quanh chảo. Phản ứng này được gọi là Hiệu ứng Leidenfrost. Khi điều này xảy ra, hãy thêm dầu của bạn và nấu ăn. Nếu chảo quá lạnh, nước sẽ nổi bọt và bay hơi nhanh. Nếu bạn thêm thức ăn vào lúc này, nó sẽ bị dính. Chờ một chút và thử lại. Nếu chảo quá nóng, nước sẽ vỡ thành những giọt nhỏ và ping xung quanh chảo. Giảm nhiệt và thử lại sau một phút. Lượng nhiệt chính xác là yếu tố quan trọng để nấu ăn hoàn hảo mà không bị cháy khét và không bị dính. Bắt đầu ở nhiệt độ trung bình và điều chỉnh theo đó Khi nghi ngờ, bắt đầu ở nhiệt độ trung bình và điều chỉnh cho phù hợp. Mỗi loại bếp và chảo đều khác nhau, vì vậy có thể thử một vài lần để tìm ra thứ nào phù hợp nhất với thiết bị của bạn. Một số chảo nóng nhanh hơn những chảo khác. Nhiệt độ trung bình sẽ không quá lạnh, cũng không quá nóng để làm cháy thực phẩm. Đó là một nơi an toàn để bắt đầu. Chảo quá nóng là dầu sẽ bốc khói. Nếu điều này xảy ra, hãy giảm nhiệt và bắt đầu lại (khi dầu bốc khói, bạn cần phải loại bỏ dầu). Cho dầu đúng cách Dầu (hoặc mỡ) cho vào chảo thép không gỉ là cần thiết để chống dính. Dầu lấp đầy các lỗ và kẽ hở, tạo ra bề mặt không có ma sát và là lớp ngăn cách giữa chảo và thức ăn. Một trong những sai lầm phổ biến nhất của mọi người là cho dầu vào chảo nguội. Khi bạn làm điều này, dầu sẽ thấm vào các lỗ hở trên bề mặt nấu ăn, phân hủy và tạo thành các polyme dính - không phải là một sự kết hợp tốt nếu bạn đang cố gắng chống dính. Thêm vào đó, dầu có nhiều khả năng bị cháy vì nó tiếp xúc với nhiệt lâu hơn. Sau khi bạn làm nóng chảo trước, hãy đợi vài phút để nhiệt độ ổn định. Khi bạn cho dầu vào, tráng đều chảo. Bạn có thể làm điều này bằng cách xoay chảo hoặc sử dụng một bàn chải bánh ngọt để phết đều dầu xung quanh. Một nguyên tắc nhỏ là sử dụng đủ dầu để tráng toàn bộ chảo trong một lớp mỏng. Ví dụ, nấu ức gà trong chảo 12 inch sẽ chuyển thành khoảng 2-3 muỗng canh dầu. Với rất nhiều loại dầu để lựa chọn, bạn có thể cảm thấy hơi choáng ngợp. Dưới đây là danh sách các loại dầu tốt nhất và cho mục đích: - Dầu ô liu: Dầu ô liu là loại dầu ăn phổ biến nhất. Nó linh hoạt và có hương vị. Hãy nhớ rằng nó không có điểm khói cao. Vì vậy, nếu bạn đun quá nóng, nó có thể bị vỡ hoặc biến chất. Do đó, tôi sẽ không khuyến khích dùng nó để chiên và nướng thịt, đòi hỏi nhiệt độ cao. - Dầu hạt nho: Dầu hạt nho có điểm bốc khói cao, là một lựa chọn tốt cho bạn. Nó cũng chứa ít chất béo bão hòa và nhiều axit béo omega-6, rất cần thiết cho chế độ ăn uống của bạn. - Bơ: Bơ là một chất béo hữu hiệu khác để sử dụng khi nấu bằng thép không gỉ. Thêm vào đó, nó thêm hương vị cho món ăn. Tuy nhiên, bơ có nhiều chất béo bão hòa, vì vậy hãy ghi nhớ điều đó. - Dầu bơ: Nếu bạn thích chế độ ăn "healthy", dầu bơ là một sự thay thế tuyệt vời. Nó chứa chất béo không bão hòa đơn có lợi cho tim và có điểm bốc khói cao. Hạn chế lớn nhất là giá cả; nó khá đắt. - Có nhiều loại dầu khác (bao gồm dầu rum ép lạnh, mè và dầu hạt cải). Để thức ăn đến nhiệt độ phòng trước khi cho vào chảo Dưới đây là một mẹo nhỏ ít người biết để ngăn thức ăn dính vào chảo inox. Luôn để thức ăn ở nhiệt độ phòng trước khi nấu. Thịt nguội đặc biệt dễ bị dính vào thép không gỉ vì nó làm giảm nhiệt độ của dầu (giảm thiểu hiệu ứng hơi nước) và làm cho các lỗ trên bề mặt nấu nướng mở ra và bám chặt vào thịt. Một lợi ích khác của việc đưa thực phẩm của bạn về nhiệt độ phòng trước khi nấu là dễ dàng nấu chín đều hơn vì toàn bộ miếng thực phẩm sẽ có nhiệt độ ban đầu đồng nhất (thay vì lạnh nhất ở giữa). Thực phẩm khô trước khi thêm vào chảo Đảm bảo rằng nguyên liệu của bạn khô. Độ ẩm từ thực phẩm có thể làm giảm nhiệt độ của dầu. Khi điều đó xảy ra, phản ứng giữa dầu và thực phẩm tạo ra rào cản hơi nước (tôi đã nói về vấn đề này ở phần trước) sẽ kém hiệu quả hơn, làm tăng khả năng thực phẩm bị dính. Sấy khô cũng thúc đẩy món ăn giòn hơn, rất cần thiết để nấu các món bít tết, bánh mì kẹp thịt và sườn heo ngon. Rửa và làm khô rau trước khi nấu. Với thịt, vỗ nhẹ cho khô để loại bỏ độ ẩm dư thừa. Không nấu quá nhiều thức ăn trong chảo cùng một lúc Chảo quá chật khiến nhiệt độ giảm xuống và thoát hơi ẩm ra khỏi thực phẩm. Tương tự như điểm cuối cùng của tôi, khi điều này xảy ra, rào cản hơi nước sẽ không giữ và thức ăn sẽ không nhấc ra khỏi bề mặt chảo. Bằng cách không làm chật chảo, bạn cho phép phản ứng Maillard xảy ra, mang lại kết cấu tuyệt vời và hương vị đặc trưng. Phản ứng Maillard xảy ra thông qua phản ứng hóa học giữa các axit amin và đường khử. Nói một cách đơn giản hơn, nó xảy ra khi bề mặt của thực phẩm tiếp xúc với dầu hoặc mỡ nóng và tạo ra một kết cấu màu nâu giòn. Nhưng khi chảo quá đầy, điều này không thể xảy ra. Quá đầy chảo sẽ làm giảm nhiệt độ và tạo ra quá nhiều độ ẩm. Vì vậy, thay vì lớp vỏ nâu giòn đẹp mắt giúp giải phóng thức ăn khỏi bề mặt chảo, thịt sẽ dính và sôi trong nước của chính nó - không hấp dẫn về hương vị hoặc kết cấu. Không di chuyển thức ăn quá thường xuyên Để ngăn thực phẩm dính vào thép không gỉ, đừng di chuyển nó quá thường xuyên. Thịt cần chuyển sang màu nâu và tạo thành lớp vỏ để có hương vị và kết cấu tối ưu. Lớp vỏ cũng giúp thịt thoát ra khỏi bề mặt chảo. Nếu bạn lật miếng bít tết hoặc miếng thịt heo quá sớm, nó sẽ dính vào thép không gỉ. Lấy một cái kẹp và nhẹ nhàng nhấc thức ăn lên. Nếu nó không bật ra ngay, hãy cho nó thêm thời gian. Với các loại rau, hãy tiếp tục và di chuyển chúng thường xuyên hơn một chút. Chúng không dính nhanh như thịt. Dùng chảo chống dính cho những thực phẩm "khó chơi" Đôi khi, bất kể bạn làm gì, một số thức ăn nhất định sẽ dính một ít. Thực phẩm giàu protein, đặc biệt là những thứ như trứng và cá, khó xử lý hơn một chút khi sử dụng chảo thép không gỉ. Không có gì phải ngại khi mang chảo chống dính ra dùng cho những loại thực phẩm này. Làm sạch một cách thích hợp Cuối cùng, điều quan trọng là phải làm sạch thép không gỉ đúng cách. Mặc dù hầu hết các thương hiệu đều quảng cáo rằng dụng cụ nấu ăn bằng thép không gỉ của họ an toàn với máy rửa chén, nhưng việc rửa bằng tay luôn được ưu tiên. Nếu bạn muốn đảm bảo hiệu suất nấu nướng tối đa và kéo dài tuổi thọ của dụng cụ nấu ăn, hãy rửa nó bằng nước ấm, xà phòng rửa bát và khăn mềm. Lau thật khô bằng khăn mềm và xếp chồng lên nhau cẩn thận, bảo vệ bề mặt nấu ăn khỏi các vật dụng và vật dụng sắc nhọn. Lời kết Thức ăn dính vào dụng cụ nấu ăn bằng thép không gỉ nếu bạn không thực hiện đúng kỹ thuật nấu nướng. Phải thực hành một chút, nhưng nếu bạn tuân theo các nguyên tắc nấu ăn cốt lõi, bạn sẽ thành thạo việc nấu ăn với thép không gỉ của mình ngay lập tức. Những điều quan trọng nhất cần ghi nhớ là: - Kiểm soát nhiệt. Chảo cần đủ nóng nhưng không quá nóng. - Sử dụng đúng lượng dầu vào đúng thời điểm. - Hãy kiên nhẫn - đừng vội thêm dầu nếu nhiệt độ không phù hợp, và đừng di chuyển thức ăn quá sớm. - Để thực phẩm đến nhiệt độ phòng trước khi nấu. - Đừng để chảo quá chật. - Vệ sinh dụng cụ nấu nướng đúng cách. Hi vọng HDH đã cho bạn những thông tin bổ ích về sử dụng chảo. Hãy đến với chúng tôi để có được những chiếc chảo inox cao cấp nhất đến từ thương hiệu hàng đầu thế giới về nồi- chảo Fissle r - Germany --------------------------- Công ty cổ phần tư vấn xuất nhập khẩu HDH Website: https://hdhstore.com.vn/ Mã số thuế: 0109210703 Địa chỉ: Số 18 Lô 2A Khu đô thị mới Trung Yên, P. Yên Hòa, Q. Cầu Giấy, Tp. Hà Nội Email: hdh.homesolution@gmail.com Hotline: 08 88 36 65 65

Đọc tiếp
Sự khác biệt giữa dao bếp Đức và dao bếp Nhật?

Sự khác biệt giữa dao bếp Đức và dao bếp Nhật?

Theo https://prudentreviews.com/ Khi mua dao làm bếp mới, bạn sẽ nhanh chóng nhận ra rằng các lựa chọn hàng đầu thuộc hai loại: kiểu Nhật hoặc kiểu Đức (còn được gọi là kiểu phương Tây). Nhật Bản và Đức đã đi đầu trong lĩnh vực chế tạo dao trong ẩm thực từ những năm 1800, và cả hai đều biết bí quyết để làm ra những con dao rực rỡ. Dao Nhật Bản lấy cảm hứng từ kiếm samurai, đã được chế tác trong hơn 1.000 năm. Việc rèn dao rộng rãi trong ẩm thực Nhật Bản bắt đầu từ những năm 1850 - một truyền thống hơn 170 năm . Tại Đức, các nhà khảo cổ học đã phát hiện ra bằng chứng cho thấy những người thợ rèn đã tạo ra dao cách đây hơn 2.000 năm . Tuy nhiên, những con dao Đức chắc chắn và bền, như chúng ta biết ngày nay, được tạo ra vào năm 1731 bởi Zwilling JA Henckels . Dao làm bếp của Đức (Ảnh: Wusthof Classic) Văn hóa và sở thích ẩm thực có ảnh hưởng đáng kể đến sự khác biệt giữa dao Nhật Bản và dao Đức. Dao Nhật Bản thường cực kỳ sắc và nhẹ. Chúng được thiết kế để cắt và cắt các nguyên liệu một cách chính xác vì công thức nấu ăn truyền thống của Nhật Bản bao gồm sushi, sashimi, súp và rau. Ngoài ra, dao Đức được biết đến với độ bền của chúng. Chúng cồng kềnh và nặng hơn và thường chứa thép mềm hơn. Điều này chủ yếu là do sự lựa chọn thực phẩm của người Đức - nguyên liệu dày đặc hơn và nhiều thịt hơn. Tuy nhiên, khi thế giới ẩm thực phát triển và ngày càng có nhiều người có chế độ ăn uống đa dạng, sự khác biệt giữa dao Nhật Bản và dao Đức ngày càng giảm. Để đáp ứng nhu cầu đa dạng của thế giới, chúng ta bắt đầu thấy sự giao thoa giữa việc sử dụng dao Đức và Nhật Bản nhiều hơn, và các nhà sản xuất dao đã bắt đầu thừa nhận tầm quan trọng của dao kiểu lai. Ví dụ, dòng Wüsthof bao gồm các loại dao kiểu Nhật Bản, như Classic Santoku. Nó lý tưởng để cắt, thái và cắt hạt lựu, không giống như những con dao Đức cồng kềnh hơn. Các thương hiệu Nhật Bản cũng đang áp dụng nhiều phong cách phương Tây hơn. Một số con dao Global đã áp dụng nhiều hơn các đặc trưng của dao Đức. Khi chúng tôi đi sâu vào các chi tiết tốt hơn của cả dao Nhật Bản và dao Đức, hãy nhớ rằng những điều này áp dụng cho hầu hết - nhưng không phải tất cả - thương hiệu. Mỗi thương hiệu có một chút khác nhau trong thiết kế của nó. Dao làm bếp của Nhật (Ảnh: Dao Shun) Nói về thương hiệu, một số thương hiệu dao nhà bếp hàng đầu của Nhật Bản bao gồm: - Shun : Kinh doanh hơn 110 năm, Shun đã chế tạo dao làm bếp lấy cảm hứng từ truyền thống cổ xưa. - Global : Công ty ra đời vào năm 1985 và làm thủ công các loại dao Nhật Bản bằng những vật liệu tốt nhất hiện có. Thiết kế tay cầm bằng thép đặc trưng của Global là một trong những thiết kế đặc biệt. - Miyabi : Kể từ năm 2004, Miyabi đã kết hợp kỹ thuật thủ công của Nhật Bản với nguồn cảm hứng của Đức để tạo ra những con dao ẩm thực Nhật Bản chất lượng. - Mac : Mac đã cung cấp những con dao sắc như dao cạo từ năm 1964. Chúng được sản xuất tại Nhật Bản và được mài bởi những người thợ thủ công chuyên nghiệp của Nhật Bản. - Takamura : Loại dao này được các đầu bếp chuyên nghiệp yêu thích, chẳng hạn như Rene Redzepi (một đầu bếp được xếp hạng Michelin có trụ sở tại Đan Mạch). Công ty đã sản xuất những con dao bền và tinh tế trong hai thế hệ. - Japana : “Wow” sẽ là suy nghĩ đầu tiên của bạn khi bạn nhìn và cảm nhận những con dao này. Được làm bằng lưỡi thép Damascus rèn bằng tay và tay cầm bằng gỗ phong được sấy khô trong hai năm trước khi lắp ráp, dao Japana, được gọi là Sakai Kyuba x Japana , trông tuyệt vời như khi chúng biểu diễn. Có nhiều thương hiệu uy tín khác, bao gồm Nenox, Kurosaki, Haku và Sakon. Một số thương hiệu dao nhà bếp hàng đầu của Đức bao gồm: - Wüsthof : Công ty mang tính biểu tượng này đã sản xuất những con dao bền và đáng tin cậy kể từ năm 1814. - Zwilling : Được thành lập vào năm 1731, đây là một trong những công ty sản xuất dao lâu đời nhất hiện có của Đức. Những người thợ thủ công bậc thầy kết hợp kỹ thuật thủ công truyền thống với công nghệ tiên tiến để tạo ra những con dao cao cấp. - Messermeister : Ra mắt vào năm 1981, công ty này tôn vinh các phương pháp sản xuất truyền thống của Đức đồng thời liên tục đổi mới để theo kịp nhu cầu của các đầu bếp hiện đại. - Böker : Kể từ năm 1869, Boker đã sản xuất những con dao nhà bếp chất lượng cao và sáng tạo. Họ cũng là nhà sản xuất dao thể thao, dao chiến thuật và dao sưu tập lớn nhất ở Châu Âu. - F. Dick : Hoạt động kinh doanh từ năm 1778, công ty này bắt đầu như một xưởng sản xuất. Việc sản xuất dao bán thịt bắt đầu vào năm 1889, và kể từ đó, họ đã hoàn thiện dao nhà bếp của Đức. - GÜDE : Năm 1910, công ty này bắt đầu tạo ra những con dao thả, được rèn tinh xảo, sử dụng các truyền thống tồn tại cho đến ngày nay. Vật liệu lưỡi và tay cầm Một trong những điểm khác biệt đáng kể giữa dao nhà bếp Nhật Bản và Đức là loại thép được sử dụng để làm lưỡi dao và vật liệu được sử dụng để làm tay cầm. Vật liệu lưỡi Thông thường, các loại lưỡi của Nhật Bản được rèn bằng thép cứng hơn, đạt điểm từ 60 đến 63 trên thang điểm Rockwell trong khi dao của Đức có thép mềm hơn trung bình là 57 trên thang điểm. Thép cứng có thể chịu đựng và giữ được một cạnh cực kỳ sắc bén, nhưng nó giòn hơn và có nhiều khả năng bị bào mòn hơn. Đây là lý do tại sao dao Nhật Bản phù hợp nhất với rau và cá hơn là cắt những miếng thịt dày hoặc chặt qua xương. Để đạt được điều tốt nhất của cả hai thế giới, các nhà sản xuất dao Nhật Bản, bao gồm cả Shun , đã bắt đầu sử dụng thép cứng có tên VG-MAX được bao bọc bởi 68 lớp thép Damascus. Lõi cắt cứng này đảm bảo một cạnh sắc như dao cạo trong khi phần lưỡi trên mềm hơn giúp tăng độ bền . Tương tự, dao Takamura có thép không gỉ dạng bột R2 / SG2, cứng nhưng dẻo. Nó là tốt nhất để thái cá, rau và trái cây, nhưng nó vẫn có sức mạnh để cắt những miếng thịt dày. Lưỡi dao của Đức có chứa nhiều crôm hơn, giúp thép mềm hơn và ít có nguy cơ bị phoi hoặc gãy. Thép mềm hơn cũng dễ mài và có khả năng chống ăn mòn và rỉ sét cao hơn. Nhược điểm là nó nhanh chóng mất đi cạnh sắc hơn so với thép Nhật cứng hơn. Ví dụ, hầu hết các loại dao Wüsthof đều sử dụng một mảnh thép không gỉ rèn. Trong khi đó, dao Zwilling chọn thép không gỉ cacbon cao theo công thức độc đáo để tạo cảm giác chắc chắn nhưng linh hoạt và cân bằng. Dao làm bếp Nhật Bản (Ảnh: Dao Takamura) Vật liệu tay cầm Dao truyền thống của Nhật Bản thường được làm bằng gỗ hoặc cán bằng gỗ composite. Chúng có tính thẩm mỹ và nhẹ, cho phép đạt độ chính xác tối đa. Ví dụ, dao Shun được trang bị tay cầm PakkaWood thoải mái cũng không thấm nước để tránh vi khuẩn phát triển. Dao Miyabi cũng có tay cầm bằng gỗ cùng với vật liệu tổng hợp. Dao Japana được làm bằng gỗ phong châu Âu cực kỳ hạn chế, được ổn định trong phòng máy sấy trong hai năm. Thông thường, cán dao của Đức có nhiều vật liệu tổng hợp khác nhau như polyoxymethylene (POM) , polypropylene đen và nhựa bền. Cán dao của Đức thường nặng hơn và dày hơn. Tuy nhiên, mỗi thương hiệu đều khác nhau và nhiều thương hiệu của Đức cũng cung cấp gỗ, chẳng hạn như gỗ óc chó. Ví dụ: tay cầm của Wusthof Ikon là gỗ Grenadill và tay cầm của Zwilling Pro Holm Oak được làm bằng gỗ Sồi Holm Địa Trung Hải. Dao bếp Wusthof Ikon cán gỗ đen Châu Phi Kiểu dáng lưỡi dao Dao Nhật Bản có xu hướng có cạnh thẳng hơn, hỗ trợ chuyển động lên xuống, rất lý tưởng để cắt, thái và thái hạt lựu. Hình dạng lưỡi này giúp cho các lát cắt sạch sẽ và dễ dàng. Những con dao này thường có một đầu nhọn, giúp chọc thủng các nguyên liệu của bạn để bạn có thể cắt chúng nhanh chóng. Dao của Đức có dạng lưỡi tròn hơn. Độ cong này cho phép chuyển động đung đưa giúp việc chuẩn bị thức ăn trở nên dễ dàng. Lưỡi cắt của Đức thường cần ít áp lực hơn khi cắt. Bề dày của lưỡi dao Lưỡi của Nhật mỏng hơn lưỡi của Đức. Do đó, chúng cũng sắc hơn, cho phép cắt chính xác, phù hợp với rau, trái cây và cá. Độ dày vẫn nhất quán trong suốt lưỡi dao vì hầu hết các loại dao Nhật Bản đều không có chốt. Thông thường, các loại lưỡi của Đức dày hơn, rộng hơn và có chốt chặn. Ổ đỡ là nơi lưỡi dao gặp cán dao. Thép mở rộng hơn nữa ở thanh đỡ, tăng thêm trọng lượng và sự cân bằng, đồng thời mang đến sự chuyển đổi mượt mà từ tay cầm sang lưỡi dao. Mặc dù nó có xu hướng mất cạnh nhanh hơn, nhưng lưỡi dày hơn của dao Đức dễ sử dụng và an toàn hơn. Nếu bạn đang cần tìm một con dao chủ, tôi khuyên bạn nên dùng một chiếc lưỡi của Đức. Bề mặt lưỡi Mặc dù luôn có những ngoại lệ, sự khác biệt chính giữa bề mặt hoàn thiện của lưỡi dao Nhật Bản và Đức là dao Đức mịn hơn trong khi dao Nhật Bản có nhiều kết cấu hơn. Ví dụ, bộ sưu tập Shun Premier và Sakai Kyuba x Japana thể hiện họa tiết Damascus xoáy và kết cấu hình búa, sáng bóng. Đây không chỉ là một nét thẩm mỹ dễ chịu mà còn thực tế. Kết cấu hình búa làm giảm lực cản và giải phóng các thành phần trong khi bạn cắt nhỏ. Tuy nhiên, một số loại dao Nhật Bản khác, chẳng hạn như dao Global , không có kết cấu hoặc chi tiết. Giống như các đối thủ người Đức, họ rất đơn giản và dễ hiểu. Dao của Đức, mặc dù trơn, sáng bóng và nhẵn, mang lại những lợi thế thiết thực. Những lưỡi dao này thường được hoàn thiện bằng máy và đáng tin cậy và bền. Độ sắc nét Thông thường, dao Nhật sắc hơn dao Đức. Góc lưỡi dao càng thấp, dao càng sắc. Để chia sẻ một số ví dụ, đây là độ sắc bén của lưỡi dao của một số loại dao: (Tiếng Nhật) Global Santoku Knife : 25 độ (Tiếng Nhật) Dao Miyabi Fusion Chef's Knife : 19 đến 24 độ (Tiếng Đức) Dao nấu ăn Wüsthof : 28 độ (Tiếng Đức) Dao đầu bếp Zwilling Pro : 30 độ Sự tương phản về độ sắc bén của lưỡi dao quay lại với các loại thực phẩm thường được chế biến trong mỗi nền văn hóa. Lưỡi dao Nhật Bản lý tưởng cho chế độ ăn kiêng truyền thống của Nhật Bản, bao gồm sushi, trái cây và rau cắt mỏng. Trong khi đó, dao của Đức là loại dao hoàn hảo để cắt thịt, vì vậy chúng không cần quá sắc nhưng đáng tin cậy và bền. Mặc dù dao Nhật Bản cũng bền nhưng chúng dễ bị nứt hoặc gãy hơn vì chúng mỏng hơn. Thiết kế tay cầm Mặc dù hầu hết nhận định đều hướng về phía lưỡi dao trước tiên, nhưng điều quan trọng là phải chú ý đến thiết kế tay cầm. Xét đến cùng, đây là phần mà bạn sẽ nắm giữ và đóng một vai trò quan trọng trong hoạt động của nó. Nhìn chung, dao Nhật Bản có hình dạng hình trụ hơn, hơi kém thoải mái hơn so với cán dao tiện dụng của Đức. Tuy nhiên, hình dạng của cán dao Nhật Bản cho phép bạn kiểm soát nhiều hơn. Lưỡi dao Nhật Bản thon gọn bên trong tay cầm, làm cho mặt trước của dao nặng hơn tay cầm để bạn có thể thực hiện các chuyển động có kiểm soát hơn. Để cắt và thái phức tạp và chính xác, cán dao Nhật Bản cung cấp thêm khả năng kiểm soát. Dao của Đức thường có cấu tạo toàn tang, nghĩa là lưỡi thép chạy dọc cán dao, giúp dao bền và chắc hơn. Mặc dù nó không cho những đường cắt chính xác như dao Nhật Bản, nhưng những lưỡi dao này thường được thèm muốn vì tuổi thọ của chúng. Cán dao của Đức được thiết kế tiện dụng và đối xứng phù hợp với cả người dùng thuận tay phải và tay trái. Tất cả những yếu tố này làm cho dao Đức trở thành lựa chọn tốt nhất để cắt thịt và các loại rau cứng. Cân nặng Thông thường, dao Đức có chất lượng cao hơn dao Nhật Bản vì lưỡi dày hơn, cấu tạo toàn bộ và tay cầm cồng kềnh hơn. Trọng lượng tăng thêm giúp bạn cắt qua các loại rau và thịt dai vì bạn không phải chịu nhiều áp lực, nhưng bạn có thể thích một con dao nhẹ hơn. Giá bán Giá dao phụ thuộc rất lớn vào thương hiệu bạn mua. Nhìn chung, dao Nhật Bản có xu hướng đắt hơn dao Đức vì lưỡi dao được chế tạo theo từng lớp, và cần nhiều kỹ thuật thủ công hơn trong quá trình này. Dao Nhật và dao Đức có những điểm khác biệt đáng chú ý, vì vậy việc chọn loại tốt nhất hoàn toàn phụ thuộc vào phong cách nấu nướng và sở thích thiết kế của bạn. Nhìn chung, tôi khuyên bạn nên dùng dao Nhật nếu bạn nấu ăn với nhiều hải sản hoặc rau. Nếu bạn ăn nhiều thịt và thức ăn cứng, một con dao Đức có thể là lựa chọn tốt nhất cho bạn. Hi vọng bài viết của chúng tôi hữu ích cho việc ra quyết định của bạn! --------------------------- Công ty cổ phần tư vấn xuất nhập khẩu HDH Website: https://hdhstore.com.vn/ Mã số thuế: 0109210703 Địa chỉ: Số 18 Lô 2A Khu đô thị mới Trung Yên, P. Yên Hòa, Q. Cầu Giấy, Tp. Hà Nội Email: hdh.homesolution@gmail.com Hotline: 08 88 36 65 65

Đọc tiếp
Nồi chiên không dầu của hãng nào tốt nhất hiện nay

Nồi chiên không dầu của hãng nào tốt nhất hiện nay

Những món ăn chiên xào khá phổ biến tại Việt Nam. Ngoài cách chiên xào truyền thống thì ngày nay rất nhiều gia đình lựa chọn nồi chiên không dầu để nấu ăn. Nhờ các sản phẩm nồi chiên không dầu mà việc chiên, rán trở nên đơn giản hơn mà món ăn vẫn có thể đảm bảo được sự thơm ngon. Vậy sản phẩm nồi chiên không dầu của hãng nào tốt nhất ? Cùng HDH Store tìm hiểu trong bài viết dưới đây. Công dụng của nồi chiên không dầu Hiện nay, nồi chiên không dầu là thiết bị gia dụng rất tiện lợi và an toàn được nhiều người nội trợ lựa chọn. So với các phương pháp chiên xào truyền thống, nồi chiên không dầu mang đến những lợi ích như: Đảm bảo sức khỏe: Giảm đến 80 - 90% lượng dầu dư thừa bị đốt cháy trong quá trình chiên, xào, rán. Từ đó có thể giúp giảm tới 80% lượng chất béo vào cơ thể, điều này rất có lợi cho những người muốn giảm cân nhưng lại yêu thích các món chiên. An toàn: Nồi chiên không dầu hoạt động dựa trên nguyên lý làm nóng lên đến 200 độ C. Việc không dùng bếp gas cũng đảm bảo an toàn cháy nổ, thay thế dầu mỡ sẽ hạn chế việc văng nổ dầu. Tiết kiệm chi phí và thời gian: Trung bình, nồi chiên không dầu mất khoảng 30 phút để chiên cá, đùi gà, 15 phút để chiên khoai tây,... Số tiền điện quy đổi ra sẽ rẻ hơn nhiều so với tiền gas, dầu ăn mà bà nội trợ chiên theo cách truyền thống. Bạn có thể hẹn giờ để nồi tự chiên không mà không lo bị cháy, do đó có thể có thêm thời gian để làm các việc khác. Các hãng cung cấp nồi chiên không dầu tốt nhất hiện nay 1. Nồi chiên không dầu Philips Philips là thương hiệu đồ gia dụng uy tín đứng đầu thị trường, được nhiều gia đình trên khắp thế giới lựa chọn, đặc biệt là thị trường Mỹ, Châu Âu. Nồi chiên không dầu Philips có phần đáy nồi được thiết kế độc quyền, công nghệ chiên Turbostar tiên tiến. Các sản phẩm nồi chiên của thương hiệu này khá hiện đại với nhiều dòng sản phẩm đa dạng với dung tích, công nghệ tiến tiến cho bạn lựa chọn. Bạn có thể tùy chỉnh nhiệt độ, lên đến 200, hẹn giờ tùy ý. Đặc biệt, nồi còn có thể tự ngắt điện nữa, an toàn cho người dùng. Tuy nhiên về giá thành thì hầu hết các sản phẩm của Philips cao hơn các thương hiệu khác. Sản phẩm tham khảo: Nồi chiên không dầu Philips HD9643, Nồi chiên không dầu Philips HD9220,... 2. Nồi chiên không dầu Tefal Dòng nồi chiên không dầu Tefal thuộc phân khúc cao cấp, được nhập khẩu từ Pháp theo tiêu chuẩn chất lượng châu âu. Sản phẩm sử dụng công nghệ Actifry do Tefal phát triển và đăng ký bản quyền. So với các nồi chiên không dầu khác, công nghệ của Tefal sẽ giúp thực phẩm được quay tròn đều và trộn đều khi chiên xào, vì vậy thực phẩm sẽ tự chín đều mà không cần phải dừng máy để đảo lại như các sản phẩm của hãng khác. Bên cạnh đó, luồng không khí nóng khi sử dụng nồi chiên không dầu Tefal sẽ được thổi ra từ bên hông, do đó phần nắp nồi được làm bằng thủy tinh trong suốt giúp bạn dễ dàng quan sát được thực phẩm bên trong mà không sợ bị cháy. Tuy nhiên loại nồi này cũng có một vài nhược điểm như khó chiên gà nguyên con hay miếng lớn do cánh chân vịt hạn chế diện tích, khó thoát hơi dầu do quạt được thiết kế ở bên hông, giá thành đắt.. Sản phẩm tham khảo: Nồi chiên không dầu Tefal AW9500, Nồi chiên không dầu Tefal 2 In 1 YV9601... 3. Nồi chiên không dầu Lock&Lock Lock&Lock là thương hiệu đồ gia dụng nổi tiếng tại Hàn Quốc. Các sản phẩm của Lock&Lock đã có mặt trên 60 quốc gia và tại Việt nam thương hiệu này được coi là uy tín nhất được nhiều người người tiêu dùng tin tưởng. Hầu hết các sản phẩm nồi chiên không dầu của Lock&Lock đều sở hữu thiết kế cực kỳ bắt mắt, kiểu dáng sang trọng với 2 tông màu chủ đạo là màu đen và trắng. Sản phẩm của Lock&Lock có ưu điểm là ứng dụng công nghệ tiên tiến giúp nồi chiên không dầu Lock&Lock có lợi thế về dung tích, khá lớn, trên 3 lít, trong khi đó, Philips thường chỉ tới 2,2 lít. Lock&Lock được đánh giá khá tốt nhờ công suất hoạt động cao đã làm giảm thời gian chiên rán thức ăn, tiết kiệm được chi phí điện năng cũng như công sức bà nội trợ, phần lọc mùi và khói được thiết kế phù hợp giúp thức ăn vẫn giữ được mùi vị thơm ngon, rán giòn và giữ được độ ẩm. Các nút điều khiển trên nồi dễ thao tác, chỉnh được các chế độ chiên nướng khác nhau với từng loại thịt, cá. Tuy nhiên nhược điểm của nồi chiên không dầu Lock&Lock chính là mức giá khá cao so với mặt bằng chung của thị trường. Sản phẩm tham khảo: Nồi Chiên Không Dầu Lock&Lock EJF137FU 4. Nồi chiên không dầu Perfect Perfect là một trong những thương hiệu hàng đồ gia dụng đầu thế giới chuyên cung cấp các thiết bị giúp chăm sóc nhà cửa, nhà bếp và sức khỏe như nồi hấp,nồi ủ, nồi cơm điện, hay như bàn là hơi nước cầm tay.... Nồi chiên không dầu Perfect sở hữu kiểu dáng vô cùng nhỏ gọn nhưng lại có diện tích nồi rộng, phù hợp với những món ăn khổ lớn, đây là một trong những ưu điểm lớn của Perfect so với những thuơng hiệu khác. Với sản phẩm của Perfect, bạn có thể giảm đến 80% lượng dầu mỡ thừa trong thực phẩm, đồng thời có thể tiết kiệm khoảng 50% thời gian nấu nướng cũng như điện năng tiêu thụ. Tuy nhiên, có một nhược điểm là công suất của nồi chiên Perfect không lớn nên việc chiên rán thực phẩm tốn thời gian hơn so với những sản phẩm cao cấp khác. Sản phẩm tham khảo: Nồi chiên không dầu Perfect GLA 603 --------------------------- Công ty cổ phần tư vấn xuất nhập khẩu HDH Website: https://hdhstore.com.vn/ Mã số thuế: 0109210703 Địa chỉ: Số 18 Lô 2A Khu đô thị mới Trung Yên, P. Yên Hòa, Q. Cầu Giấy, Tp. Hà Nội Email: hdh.homesolution@gmail.com Hotline: 08 88 36 65 65

Đọc tiếp
Đăng nhập
Đăng ký
Hotline: 0888366565